Une expérience Cubesque

OTPV

Décembre 2019 - Bureaux de l’Office de tourisme

- “Hé ça te dirait de créer ta propre bière ?!

- Euh oui pourquoi pas mais d’où tu sors cette idée ?

- Héhé on a un nouveau prestataire qui déchire sur le territoire, un brasseur qui s’est installé dans la rue Thiers et qui propose des ateliers de création.

- Vas-y prends rendez-vous on peut pas rater ça !”

Février 2020 - Brasserie La Cube - Crépy-en-Valois

Et c’est comme ça que nous nous sommes retrouvées autour d’une crêpe à la bière et d’un ordinateur pour créer la “Bananabeer”...

Commençons déjà par choisir notre saveur : une brune, une blonde, une ambrée, une IPA ?

Partons sur une blonde avec un léger goût amer. Un p’tit ingrédient secret par ci, un ajout de houblon par là... la formule magique de Thierry et hop voilà notre recette est prête !

Il est temps de mettre la main à la pâte et peser les ingrédients avant de les mélanger pour créer notre potion magique.

Un petit coup de manivelle pour finaliser les ingrédients et tout est fin prêt.

C’est maintenant que les choses sérieuses commencent !

Étape 1 : verser les ingrédients

Étape 2 : mélanger et faire tremper le malt (empâtage)

Étape 3 : laisser reposer pour faire monter la température

Étape 4 : on rince pour récupérer un maximum d’amidon

Étape 5 : vider la cuve pour récupérer le liquide en le séparant des drêches

Étape 6 : remettre le liquide (le moût) dans la cuve et aller jusqu’à l’ébullition

Étape 7 : ajouter le houblon et agiter de temps en temps

Étape 8 : faire monter en température (et déguster une bière de mars en avant-première)

Étape 9 : refroidir le liquide

Étape 10 : vider le liquide dans un bidon stérile et ajouter la levure

Étape 11 : positionner ce drôle de petit machin appelé “barboteur”

Étape 12 : mettre au chaud pour la fermentation

Plus qu’à attendre 3 semaines avant la mise en bouteille !

Début mars 2020 : mise en bouteille

Encore 2 semaines à attendre avant que nous puissions récupérer nos bouteilles et les déguster. Hâte !

Par courrier : 82 rue Nationale - 60800 Crépy-en-Valois

Par téléphone : +33 (0)3 44 59 03 97

Par mail : accueil@valois-tourisme.com

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Sur Instagram : @ot_pays_de_valois

Sur Youtube : Office de tourisme du Pays de Valois

Une expérience Cubesque
  1. C'est reparti !
  2. Qu'est-ce que je vous sers ?
  3. Place à la technique
  4. La suite, la suite !
  5. Informations pratiques
  6. L'Office de tourisme du Pays de Valois